Cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa ngon miễn chê

Cà ri là một loại chế biến thức ăn mới được du nhập từ Ấn Độ về với Việt Nam. Khi cà ri về với Việt Nam nớ trở thành một món ăn được rất nhiều người yêu thích, thường thì cà ri sẽ được chế biến với bò, nhưng khi vào Việt Nam thì người ta sẽ được thuần Việt món ăn này đi bằng cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa.

Cách nấu cà ri vịt
Cách nấu cà ri vịt

cách làm cà ri vịt là một món ăn được người Việt Nam chế biến thành món ăn riêng của mình, biến tấu đi cho phù hợp với hương vị của con người Việt Nam. Vào những ngày lạnh giá thì còn gì tuyệt vời hơn, khi ngồi trong mâm cơm nóng hổi ăn kèm với cà ri vịt nước cốt dừa. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp để học cách làm cà ri vịt nước cốt dừa nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cà ri vịt nước cốt dừa

  • - Vịt 1 con khoảng 1 kg, bạn có thể mua vịt làm sẵn hoặc mua về tự làm. 
  • - 300 ml nước cốt dừa, bột ngô 20g, sữa tươi không đường 150 ml, bột cà ri 1 gói nhỏ.
  • - Khoai lang 200g, hành tây 100g, sả tươi 20g, cà rốt 200g.
  • - Hành khô 20g, tỏi khô 20g, ớt 2 quả, tiêu.
  • - Các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường,......

Các bước cách làm cà ri vịt nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu

Nếu như bạn mua vịt còn sống thì sau khi mua về bạn thoa với 1 chút dầu sau đó mới cho nước nóng vào để bỏ hết lông vịt. Sau khi vặt lông vịt xong thì bạn cho 1 chút gừng, 1 chút muối vào chà xát xung quanh con vịt khoảng tầm 5 phút. Sau đó thì cho vịt rửa sạch lại với nước. Xem cách nấu cháo vịt để biết thêm chi tiết https://thucthan.com/cach-nau-chao-vit.  Vịt sau khi được rửa sạch, để ráo nước thì chúng ta tiền hành lọc phần thịt của con vịt. Phần cổ vịt, cánh vịt thì chặt nhỏ cùng với phần xương vịt cho vào nồi với 1 chút nước lọc để ninh lấy nước dùng. Phần thịt đã lọc thì thái nhỏ thành những miếng vừa ăn sau đó thì tiến hành ướp thịt vịt với 1 chút tiêu, 1 chút muối và bột ngọt sao cho vừa đủ ăn, ướp thịt vịt trong vòng khoảng 15 phút để cho thịt vịt được ngấm đều gia vị.

Về phần khoai lang, khoai tây, cà rốt thì ghọt bỏ vỏ rửa sạch và thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Riêng với khoai tây và khoai lang trong lúc ghọt vỏ phải để chậu nước bện cạnh, được củ nào chúng ta cho vào chậu nước, làm như vậy thì khoai sẽ không bị thâm. Hành khô, tỏi khô, ớt tất cả rửa sạch sau đó đập dậm băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập rồi sau đó cắt khúc dài khoảng 5 cm sau đó thì buộc gọn lại với nhau. Hành tây bóc vỏ, cắt khúc, thái hạt lựu.

Cách làm cà ri vịt nước cốt dừa

Bước 2: Tiến hành nấu cà ri vịt nước cốt dừa

Khi thịt vịt đã ngấm đủ các loại gia vị, bạn tiến hành cho nồi lên bếp, khi nồi nóng thì cho dầu vào, dầu nóng thì cho vịt đã ướp vào rán sơ qua cho thịt gà cứng lại. Khi rán xong gà thì cho thêm hành khô, tỏi khô đã đập dập vào phi thơm, khi đã dậy mùi thơm thì cho thêm gà đã rán sơ vào. Đảo đều thị vịt khoảng 3 đến 5 phút thì cho bột cà ri vào đảo đều. Sau khi đảo đều thì chúng ta tiến hảnh cho khoảng 1 bát con nước dùng được đun từ xương vịt cùng với sả đã được bó vào trong nồi cà ri. Đậy vung lại đun nhỏ lửa.

Trong khi đun vịt, ta tiến hành rán sơ qua khoai lang và khoai tây. Chúng ta cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào, dầu nóng thì cho khoai vào, rán đều cho đến khi khoai cứng lại và hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu. Sở dĩ phải rán sơ qua khoai vì làm như vậy khoai sẽ được cứng hơn, không bị nát, và màu sẽ đẹp mắt hơn. Khi thịt vịt có dấu hiệu mềm thì chúng ta cho gia vị các loại vào như: muối, hạt nêm, mắm, bột ngọt, tiêu,... Nêm nếm sao cho vừa ăn. Tiếp đến cho phần nước cốt dừa cùng với khoai đã được rán sơ vào, đảo đều, đun lửa nhỏ. 

Tiếp theo bạn cho phàn bột ngô vào bát cùng với 1 chút nước, đảo đều bột cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt thì mở vung nồi cà ri ra đổ phần bột vào nồi. Vừa đổ bột vừa đảo đều phần cà ri trong nồi sao cho tất cả đều được phủ lớp bọt ngô. Đến khi nào thấy phần khoai chín bở thì tiến hành tắt bếp.

Cách làm cà ri vịt nước cốt dừa

Như vậy là món cà ri vịt nươc cốt dừa đã hoàn thành. Món cà ri thịt vịt này khi hoàn thành có màu vàng đẹp mặt, vị ngon hấp dẫn, thịt vịt và khoai chín bở đều. Nhìn thấy thôi đã hấp dẫn muốn ăn rồi. Chúng ta có thể ăn kèm cà ri vịt nước cốt dừa với bánh mỳ hoặc cơm nóng, nhưng ngon nhất vẫn là bánh mỳ. Với cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa đã hoàn thành. Hi vọng các bạn có thể thành công. Chúc các bạn ngon miệng!

Món ăn khác: cách làm trứng vịt muối tại nhà => https://thucthan.com/cach-lam-trung-vit-muoi