Học cách làm món thịt nướng thơm ngon, đậm đà

Thịt nướng là món ăn được yêu thích ở rất nhiều nơi trên thế giới, trong đó Việt Nam. Ở mỗi một vùng khác nhau món thịt nướng lại được chế biến theo những cách khác nhau mang những hương vị đặc trưng riêng. Ở nước ta, món thịt nướng cũng được chế biến theo công thức đặc biệt giúp cho món ăn mang hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam. Thịt nướng được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn, từ những bữa ăn hàng ngày cho đến những bữa tiệc, liên hoan,...

Xem thêm: thịt bò hấp sả

Nhiều người thường muốn tự làm món thịt nướng tại nhà để có được món ăn vừa ngon lại vừa rẻ, đảm bảo vệ sinh nhưng lại không biết cách làm. Vì vậy, hôm nay chuyên mục nấu ăn sẽ giúp các bạn cách làm món thịt nướng thơm ngon đúng điệu.

 Nguyên liệu làm thịt nướng

Thịt ba chỉ nướng sẽ ngon hơn

  • 500g thịt ba chỉ lợn
  • Tỏi, ớt, gừng, chanh
  • Sả
  • Ngũ vị hương
  • Mật ong
  • Hành tây
  • Xì dầu
  • Tiêu hạt
  • Các loại gia vị cần thiết khác

Cách làm món thịt nướng

Món thịt nướng thơm ngon

Bước 1: Chọn thịt

Để làm món thịt nướng bạn có thể sử dụng nhiều loại thịt khác nhau như thịt lợn, thịt bò nhưng phổ biến và rẻ hơn cả vẫn là thịt lợn. Muốn món thịt nướng ăn ngậy, không bị khô bạn nên chọn mua loại thịt ba chỉ vì thịt ba chỉ ăn vừa có nạc vừa có mỡ, không nên dùng thịt nạc quá sẽ khiến món ăn khô không ngon. Bạn đem thịt đi rửa sạch với nước muối loãng cho sạch bẩn, sau đó để ráo nước rồi thái thịt thành những miếng thật mỏng để dễ nướng hơn. Nếu muốn ăn thịt nạc hơn một chút thì bạn có thể sử dụng thịt nạc dăm để nướng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bạn bóc vỏ tỏi khô, đập dập rồi băm nhuyễn. Sả bạn đem bóc bỏ những lớp lá già, sau đó thái thành lát mỏng hoặc đem băm nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ, băm nhuyễn. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem thái hạt lựu.

Bước 3: Ướp thịt

Để có món thịt nướng ngon thì ướp thịt là khâu bạn cần chú ý nhất, bởi vì 50% hương vị của món ăn là do khâu ướp thịt quyết định, nếu như ướp thịt không ngon món ăn sẽ rất chán. Để làm món thịt nướng ngon đúng điệu, các bạn cho thịt ba chỉ đã thái vào trong một chiếc bát to, ướp với những nguyên liệu như sau: 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thài hành tây băm, 1 thìa sả băm, 1 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa mật ong nguyên chất, 1/2 thìa hạt tiêu. Bạn trộn đều thịt cho ngấm gia vị, sau đó đem bọc bát thịt lại, ướp thịt ít nhất 4 tiếng, nên ướp thịt qua đêm để món ăn được thơm ngon hơn.

Bước 4: Nướng thịt

Sau khi đã ướp thịt xong bạn mang thịt đi nướng, có thể dùng bếp than hoa hoặc bếp điện đều được. Khi nướng thịt bạn chú ý dàn đều thịt, nướng với lửa vừa để không làm cháy thịt, lật miếng thịt thường xuyên cho chín đều. Khi miếng thịt đã chín vàng, có mùi thơm thì gắp ra ngoài và thưởng thức. Bạn nên pha nước chấm thịt nướng với chanh, tỏi, ớt, xì dầu hoặc nước mắm để món ăn thêm đậm đà hơn, nên ăn thịt khi còn nóng.

Món thịt nướng có hương vị thơm ngon, được tẩm ướp đậm đà rất vừa miệng, miếng thịt mềm, ngậy nhưng không ngấy. Chúc các bạn thành công với cách làm món thịt nướng này!