Hướng dẫn bạn cách kho thịt ngon với khoai tây

Món thịt kho luôn là món ăn được nhiều người yêu thích và sử dụng nhiều nhất trong các bữa ăn hàng ngày. Chắc hẳn bạn đã quá quen với những món thịt kho quen thuộc như thịt kho tàu, thịt kho trứng cút,...nhưng hôm nay, chuyên mục ẩm thực xin giới thiệu với các bạn một món thịt kho vô cùng mới lạ đó là món thịt kho khoai tây. Thịt kho khoai tây được làm từ thịt ba chỉ và khoai tây, khi ăn vừa có vị ngậy ngậy béo béo của thịt ba chỉ lại có thêm khoai tây bùi bùi thơm ngon hấp dẫn. Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để học cách kho thịt ngon với khoai tây nhé.

Món ngon nên thử:

mắm tép chưng thịt
Thử ngay cách làm món mắm tép chưng thịt để có thêm 1 món ăn ngon cho gia đình ngày cuối tuần

Nguyên liệu làm thịt kho khoai tây

Nguyên liệu làm thịt kho khoai tây

  • 300g thịt ba chỉ lợn
  • 2 củ khoai tây
  • 2 củ tỏi khô
  • Hạt tiêu
  • Nước màu
  • Rau mùi, hành lá
  • Các loại gia vị cần thiết khác

Cách kho thịt ngon với khoai tây

Thịt kho khoai tây đậm đà thơm ngon

Bước 1: 

Để làm món thịt kho khoai tây ngon, bạn lựa chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò thì ăn sẽ mềm và ngậy, không bị khô. Bạn không nên dùng thịt nạc quá hoặc mỡ quá khiến cho món ăn không ngon. Bạn rửa sạch thịt lợn, nên dùng nước muối loẵng để rửa thịt sẽ giúp thịt sạch hơn, khi kho không bị hôi và nổi bọt. Bạn vớt thịt ra rổ cho ráo nước sau đó đem thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn. 

Bước 2: 

Để làm nước màu kho thịt, bạn đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa đường vào đun với lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi đường ngả màu cánh gián thì tắt bếp, đây chính là nước màu để kho thịt, bạn có thể mua nước màu đóng chai đều được. Bạn cho thịt ba chỉ vào tô, ướp thịt với các loại gia vị sau: 2 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước màu. Bạn xóc đều thịt lên cho ngấm gia vị, ướp thịt khoảng 30 phút, nên ướp thịt càng lâu càng tốt.

Bước 3: 

Khoai tây bạn đem gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt khoai thành những miếng vuông vừa ăn, để ráo nước. Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó đem khoai tây đi chiên sơ, khi khoai đã vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa. Chiên khoai tây như vậy sẽ giúp cho khoai không bị vụn khi kho thịt mà ăn lại ngon hơn.

Hành lá và rau mùi bạn đem nhặt rồi rửa sạch, sau đó thái nhỏ.

Bước 4:

Bạn bóc vỏ tỏi khô, đập dập rồi băm nhuyễn. Bạn đặt nồi kho thịt lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho thịt lợn vào rang sơ qua với tỏi cho săn lại rồi cho khoai tây vào để xào. Bạn cho 1 bát tô nước vào nồi thịt, đậy vung nồi rồi kho thịt với lửa nhỏ, nên kho thịt lâu lâu một chút sẽ giúp thịt nhừ, ăn sẽ ngon hơn. Khi thịt gần cạn nước, bạn nêm lại gia vị vào nồi thịt cho vừa ăn, cắt thêm hành lá và rau mùi vào nồi thịt rồi tắt bếp.

Món thịt kho khoai tây có vị ngậy ngậy của thịt lại thêm vị bùi bùi của khoai tây ăn rất đưa cơm. Món ăn này thích hợp để ăn cùng cơm nóng vào mùa lạnh sẽ giúp mâm cơm thêm ấm cúng hơn. Chúc các bạn thành công với cách kho thịt ngon cùng khoai tây này!