Mẹo làm món lẩu ếch thơm ngon ngay tại nhà không cần đi ăn hàng

Lẩu ếch là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người vì nó không những ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Thịt ếch vốn nạc và ngọt, lại rất giàu đạm và vitamin, có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon trong đó có món lẩu ếch. Lẩu ếch được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau, có mùi thơm hấp dẫn và vị ngon lạ miệng.

Tuy nhiên khi ăn ở ngoài hàng, nhiều người lại không mấy yên tâm về độ an toàn vệ sinh thực phẩm, hơn nữa giá thành của món lẩu ếch thường khá cao. Còn nếu như tự làm lẩu ếch tại nhà thì nhiều người lại không biết cách chế biến sao cho ngon. Do đó, hôm nay chuyên mục ẩm thực sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu ếch ngon đúng vị ngay tại nhà.

Món lẩu khác: lẩu thái cá hồi

Nguyên liệu làm lẩu ếch ngon

Nguyên liệu làm lẩu ếch

  • 2 kg thịt ếch
  • 0,5kg xương ống
  • 100g giò sống
  • 200g thịt lợn
  • 3 chiếc đậu phụ
  • Váng đậu
  • 500g măng củ chua
  • Nấm hương
  • Hành tỏi khô, cà chua, sả
  • Các loại rau ăn lẩu
  • Các loại gia vị cần thiết

Cách làm lẩu ếch ngon

Lẩu ếch ngon mà bổ dưỡng

Bước 1: 

Bạn rửa sạch xương, chặt thành khúc ngắn sau đó trần qua nước sôi cho đỡ mùi hôi. Bạn cho xương vào nồi cùng với 3 bát tô nước và 1 thìa muối rồi ninh xương với lửa nhỏ khoảng 1 giờ để làm nước dùng. Thịt ếch bạn có thể tự làm hoặc mua loại đã làm sẵn. Nếu tự làm bạn lột da ếch, bỏ đầu ếch rồi đem đi xát muối cho sạch nhờn, sau đó rửa sạch thịt ếch với nước, chặt đôi con ếch thành phần mình và đùi. Với phần mình ếch, bạn đem băm nhuyễn để làm chả, phần đùi giữ lại để mang đi chiên.

Bước 2: 

Bạn bóc 2 củ hành khô, đem băm nhuyễn. Sả bạn tách bỏ lá già rồi rửa sạch rồi băm nhuyễn, ướp phần đùi ếch với sả băm và muối, mì chính. Thịt nạc đem rửa sạch, trần qua nước sôi rồi đem băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Bạn cho thịt nạc xay, giò sống và chỗ thịt ếch vừa băm vào một chiếc bát, ướp với 1 thìa hành băm, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu. Bạn trộn đều các nguyên liệu, sau đó viên thành những viên chả hình tròn. Sau đó bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi mang chả ếch và thịt ếch đi chiên chín vàng.

Bước 3:

Măng chua bạn thái thành miếng vừa ăn. Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành khô băm vào phi thơm. Tiếp đến bạn rửa sạch cà chua, thái múi cau rồi cho vào chảo xào chung với hành. Khi cà chua hơi nhừ, bạn đổ măng chua vào xào, sau khoảng 10 phút bạn tắt bếp, đổ chảo măng vào trong nồi nước hầm xương ban nãy, nêm gia vị cho vừa miệng. Bạn ngâm nấm hương với nước nóng cho mềm sau đó thả vào nước lẩu. Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn, váng đậu đem chiên vàng.

Các loại rau như rau cải, rau muống,...bạn nhặt rồi đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 4:

Bạn đổ nước dùng vào nồi ăn lẩu rồi đặt lên bếp lẩu đun sôi. Thịt ếch, chả ếch, đậu phụ, váng đậu, rau bạn đem bày gọn gàng lên bàn ăn. Khi nước lẩu sôi, bạn thả rau, thịt ếch vào và thưởng thức.

Lẩu ếch là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu ếch ngon này!