Một vài mẹo làm món xào ngon bà nội trợ nên biết

Trong các bữa cơm gia đình, món xào là món ăn hầu như không thể thiếu vì nó có hương vị đặc trưng của cách chế biến xào. Món xào rất đa dạng với đủ các loại nguyên liệu từ thịt cá cho đến rau củ nên vô cùng hấp dẫn. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu món xào ngon đúng điệu. Hãy cũng tìm hiểu những mẹo làm món xào ngon dưới đây để biết cách chế biến những món xào thơm ngon cho gia đình

Xào lửa to

Một trong những mẹo làm món xào ngon đó là điều chỉnh ngọn lửa sao cho đúng. Dù bạn xào thịt hay rau củ đi nữa thì bạn cũng chỉ nên xào ở lửa lớn. Khi xào với lửa lớn, những món ăn của bạn vừa nhanh chín lại không khiến rau củ bị nát, giữ nguyên được độ tươi ngon của các loại nguyên liệu. Bạn đừng lo xào lửa to sẽ khiến thực phẩm không chín kĩ vì làm món xào bạn chỉ nên thái mỏng nên dễ chín. Nếu xào với lửa nhỏ thì sẽ dễ khiến cho thịt bị dai, đổi màu, còn rau củ thì bị ngả màu vàng và bị ra nước, ăn sẽ nhũn

Thêm các loại gia vị như hành tỏi khô

Mẹo làm món xào ngon
Mẹo làm món xào ngon

Hầu như các món xào đều dùng đến các loại gia vị như hành tỏi phi vì chúng góp phần làm cho món ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn. Do đó dù xào món gì đi nữa thì bạn cũng nên nhớ không được bỏ qua các loại gia vị này

Dùng chảo rộng và đun nóng dầu trước khi xào

Trước khi bạn xào món gì thì cũng nên ước lượng xem với số nguyên liệu này thì nên dùng chảo như thế nào. Bạn nên chọn các loại chảo sâu lòng, kích thước rộng rãi sẽ giúp món ăn chín đều hơn. Ngoài ra trước khi bắt đầu xào bạn cũng nên đun dầu mỡ cho nóng già rồi mới cho hành tỏi vào phi, điều này sẽ khiến hành tỏi dậy mùi hơn và khiến các loại nguyên liệu không bị úng dầu

Thái mỏng nguyên liệu

Mới các món xào bạn nên biết cách thái nguyên liệu phù hợp, thịt thì nên thái mỏng cho dễ chín còn rau củ có thể thái dày hơn chút xíu để món ăn chín đều