Tìm hiểu cách làm cá basa kho tộ đậm đà đưa cơm

Cá kho là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày của chúng ta. Những loại cá thường dùng để kho có thể kể đến như cá chép, cá trắm, cá lóc,...Hôm nay, chuyên mục nấu ăn sẽ giới thiệu với các bạn một loại cá dùng để kho có hương vị vô cùng mới lạ và ngon miệng đó là cá ba sa. Cá ba sa là một loại cá rất giàu dinh dưỡng, giá thành hợp lý và rất nạc thịt, ít xương. Món cá ba sa kho tộ có vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp với những gia vị khác giúp bạn có một món ăn đậm đà ăn cùng cơm nóng rất ngon. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cá basa kho tộ dưới đây nhé! 

cách làm cá kèo kho tộ

Nguyên liệu làm cá ba sa kho tộ

Nguyên liệu làm cá ba sa kho tộ

  • 500g cá ba sa cắt khúc
  • Tỏi khô
  • Hành khô, hành lá
  • Ớt tươi
  • Các loại gia vị cần thiết

Cách làm cá ba sa kho tộ

Cá ba sa kho tộ

Bước 1:

Cá ba sa bạn nếu mua cả con thì bạn chặt vỏ vây, làm sạch ruột cá, rửa cá với nước muối loãng hoặc rượu gừng, nước chanh, giấm,...để cá bớt đi mùi tanh. Bạn cắt cá thành những khúc dày khoảng 4 cm để cá ngấm gia vị hơn. Nếu mua cá theo khúc, bạn nên chọn những khúc ở giữa sẽ nhiều thịt và ít xương. 

Bước 2: 

Nước màu dùng để kho cá bạn có thể mua sẵn hoặc cho đường vào nồi, đun đến khi ngả màu cánh gián thì tắt bếp.

Hành tỏi khô bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn, ớt tươi cắt cuống, thái lát. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1cm. Ướp cá với các loại gia vị như sau khoảng 20 phút để cá ngấm: 1 thìa hành tỏi băm, 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước màu, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay

Bước 3:

Bạn xếp cá vào nồi, nên dùng nồi đất để kho cá sẽ giúp cá ăn ngon hơn. Bạn dùng thìa múc chỗ nước vừa ướp cá để rưới đều lên trên miếng cá cho cá có màu đẹp. Bạn bật bếp, cho thêm một bát con nước rồi đun. Ban đầu bạn đun với lửa to, đến khi nồi cá sôi bùng lên thì bạn hạ nhỏ lửa

Bước 4:

Bạn đun cá đến khi trong nồi cạn gần hết nước thì nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá và ớt tươi vào rồi tắt bếp. Bạn gắp cá ra đĩa, ăn khi còn nóng để cá không bị tanh.

Bằng cách làm cá basa kho tộ với 4 bước đơn giản này, chỉ khoảng 1 tiếng là bạn đã có ngay một món ăn mặn hấp dẫn cho gia đình. Cá ba sa kho tộ ăn ngọt đậm đà, thịt cá béo ngậy ăn cùng cơm nóng vô cùng ngon. Chúc các bạn thành công với món ăn!