Tự học cách làm bánh tráng trộn ngon chuẩn hương vị Sài Gòn

Ẩm thực Sài Gòn luôn được biết đến bởi sự đa dạng, phong phú từ những món ăn sang trọng cho đến những món ăn bình dân. Và nhắc đến một trong những món ăn vặt nổi tiếng ở Sài Gòn chúng ta không thể không nhắc đến món bánh tráng trộn. Bánh tráng trộn vốn có nguồn gốc từ Tây Ninh, nhưng nơi khiến nó trở nên phổ biến lại là ở Sài Gòn.

Với hương vị lạ miệng, kết hợp nhiều loại nguyên liệu khác nhau như khô mực, xoài xanh, trứng cút, muối tôm,...bánh tráng trộn ngày nay đã trở thành món ăn vặt nổi tiếng khắp cả nước. Nếu muốn thưởng thức món bánh tráng trộn chuẩn hương vị Sài Gòn mà không cần đi ăn hàng quán, các bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh tráng trộn dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn

  • 1 gói bánh tráng
  • 1 quả xoài xanh
  • 100g mực khô hoặc bò khô, dùng cả hai cũng được
  • 2 quả trứng chim cút
  • Rau răm, lạc rang
  • Tép
  • Quất
  • Hành khô
  • Hành lá hoặc mỡ hành
  • Các loại gia vị cần thiết như muối tôm, sa tế, xì dầu,...

 Cách làm bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn đặc sản Sài Gòn

Bước 1:

Nếu bánh tráng còn nguyên tấm, bạn dùng kép cắt thành những sợi nhỏ giống như sợi mì. Mực khô hay bò khô bạn đem xé thành những sợi nhỏ

Hành khô bạn bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 0,5cm, nếu đã có mỡ hành thì bạn không cần dùng đến hành lá. Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho hành khô vào phi vàng rồi vớt ra bát. Tiếp tục bạn cho hành lá vào chảo mỡ ban nãy, phi hành đến khi lá hành hơi quắt lại, đổ mỡ hành ra bát

Bạn luộc chín trứng cút rồi đem bóc vỏ. Tép bạn rửa sạch, sau đó cho lên chảo rang khô. Bạn gọt vỏ xoài xanh rồi bào thành những sợi nhỏ. Rau răm nhặt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2:

Bạn cho 1 nắm bánh tráng cắt sợi vừa đủ vào một chiếc bát to, tiếp đến cho các loại gia vị sau vào để trộn bánh: 1 thìa tép khô, 1 chút khô mực xé sợi hay bò khô, 1 thìa muối tôm, 1/2 thìa sa tế, 1 thìa đường, xoài xanh, rau răm, hành khô, mỡ hành. Bạn cắt 2 quả quất, vắt lấy nước cốt vào bát bánh tráng, bỏ hạt sau đó trộn đều. Khi bánh đã đạt đến độ mềm vừa ăn, bạn bóp vỡ hai quả trứng cút vào rồi bày bánh tráng trộn ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên trên.

Với cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn trên đây, bạn có thể tự làm món ăn vặt hấp dẫn này ngay tại nhà, đảm bảo hương vị không hề thua kém so với khi ăn ở ngoài hàng. Chúc các bạn thành công!